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Ogni disciplina sportiva richiede uno sforzo fisico che coinvolge sia l’apparato muscolare e quello cardiovascolare. In funzione dell’intensità e della durata della prestazione l’organismo umano attiva una serie di meccanismi che attivano risorse differenti: carboidrati, lipidi e proteine forniscono l’energia necessaria al mantenimento delle funzioni vitali a riposo e durante l’attività fisica. Inoltre, il corpo umano provvede alla termoregolazione in dispersione sostanzialmente tramite due meccanismi: la sudorazione (perdita di liquidi e minerali) e l’irraggiamento (emissione di calore).

L’organismo produce calore durante il lavoro muscolare e per poterlo disperdere efficacemente produce sudore, evitando così l’aumento della temperatura corporea e mantenendo la prestazione atletica entro valori ottimali. Se viene a mancare l’acqua, l’organismo tende a disidratarsi rapidamente, con un brusco calo di rendimento, comparsa di crampi, affaticamento e rischio per la salute. Una perdita idrica pari al 5% del volume di acqua totale comporta una riduzione del 30% della prestazione sportiva con un elevato rischio di comparsa di crampi. Lo sportivo ha quindi la necessità di bere prima e durante lo svolgimento dell’attività fisica, per evitare perdite idriche dannose.

Oltre alla perdita di acqua altri fattori ricoprono un ruolo determinante nella performance. L’organismo consuma glucidi, minerali ed in parte aminoacidi, una loro carenza durante la performance può seriamente compromettere il risultato sportivo. La prestazione sportiva può risultare fortemente compromessa dalla riduzione della concentrazione di glucosio ematico e/o glicogeno muscolare. Tanto maggiore è la durata e l’impegno della prestazione e tanto più importante sarà la richiesta energetica prima, durante e dopo la performance.